干猴头菇的营养价值 干猴头菇怎么选

2019-09-10 作者:训练展示   |   浏览(156)

干猴头菇的营养价值 干猴头菇怎么选 干猴头菇的营养价值 干猴头菇的营养价值高这都是大家公认的,只是它具体有些什么样的营养价值,适合什么人群吃,有着什么样的功效,这些都是我们在食用干猴头菇时应该了解的。猴头菇甚至是能与熊掌、海参、鱼翅同列“四大

美食杰食材原料 猴头菇的做法

干猴头菇的营养价值高这都是大家公认的,只是它具体有些什么样的营养价值,适合什么人群吃,有着什么样的功效,这些都是我们在食用干猴头菇时应该了解的。

别名:猴头菌、猴头、猴头蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌
使用提示:干猴头菇每次约20克

猴头菇甚至是能与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”的菜肴。它的菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。猴头菇的形状很特殊,新鲜时白色,干后一般是浅黄到浅褐色,远远看过去像金丝猴头,故称“猴头蘑”。

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猴头菇 介绍:

猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称,明清时期被列为贡品。
猴头菇是齿菌科菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头蘑”,又像刺猬,故国内外又有“刺猬菌”之称。
猴头蘑是食用蘑菇中名贵的品种。野生猴头蘑多生长在柞树等树干的枯死部位,喜欢低湿。东北各省和河南、河北、西藏、山西、甘肃、陕西、内蒙古、四川、湖北、广西、浙江等省(自治区)都有出产。其中以东北大兴安岭,西北天山和阿尔泰山,西南横断山脉,西藏喜马拉雅山等林区尤多。
猴头蘑一般有拳头大小,在自然条件下发育较慢,但能生长巨大的菌体。
猴头蘑的品质要求:以个头均匀,色泽艳黄,质嫩肉厚,须刺完整,干燥无虫蛀,无杂质的为质量好。

猴头菇是一种药食两用的真菌,既可以做成美味佳肴,又可以针对我们的身体状况进行补益。

猴头菇 营养分析:

1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;
2、猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品;
3、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;
4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;
5、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。中医认为,猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体、补虚、抗癌、益肾精等功效。

猴头菇 相关性群:

一般人均可食用。
有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳嗽的人均可食用。

1、猴头菇富含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品;

猴头菇 食疗作用:

性平、味甘。利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;
主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用。

2、含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道和癌症及其他恶性肿瘤;

猴头菇 制作指导:

食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段,直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用,以防中毒。

点击查看更多猴头菇菜谱

3、猴头菇中还含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;

老蓝月亮免费资料大全-正版蓝月亮免费资料,4、同时,猴头菇具有提高肌体免疫力的功能,可起到延缓衰老的作用。

我们都有这样的经验,挑选到的猴头菇内里肉质不够鲜嫩,甚至可能有虫蛀,这不但影响我们煮菜的质量,还担心会不会对身体危害,真是让我们头疼不已。但为了享受美食,这些都是值得的啦。

野生猴头蘑多生长在柞树等树干的枯死部位,喜欢低湿。我国东北产量较多,现在浙江温州地区已有人工培育。猴头蘑一般有拳头大小,在自然条件下发育较慢,但能生长成巨大的菌体。猴头蘑的品质要求:以个头均匀,色泽艳黄,质嫩肉厚,须刺完整,干燥无虫蛀,无杂质的为质量好。

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