【【新鲜猴头菇怎么处理】新鲜猴头菇怎么吃好

2019-09-10 作者:训练展示   |   浏览(147)

新鲜猴头菇的苦味怎样去 鲜猴头菇怎么保存 新鲜猴头菇的苦味怎样去 有些妈友留意到,煮出的新鲜猴头菇带有点点的苦味,感觉很不妥,是猴头菇变质了还是什么原因呢?其实,这个是这正常的,因为生长环境和自身的因素影响,猴头菇是带有一定的苦味,我们可以在

猴头菇又叫做猴头菌,远远看去它就像个金丝猴,所以因此而得名。猴头菇是一种名贵的菜肴,它与熊掌、燕窝、鱼翅并称为我国的四大名菜,有“素中荤”之称。它如此的珍贵,为了好好地品尝到它的鲜味,那么在买回新鲜猴头菇时,我们要懂得怎么处理得当。还有,新鲜的猴头菇怎吃好、怎么保存呢?它的营养价值有哪些呢?关于它的一系列问题下文都为你详细解答,请继续关注。

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有些妈友留意到,煮出的新鲜猴头菇带有点点的苦味,感觉很不妥,是猴头菇变质了还是什么原因呢?其实,这个是这正常的,因为生长环境和自身的因素影响,猴头菇是带有一定的苦味,我们可以在烹饪的过程中采取适当的方法处理下,就可以把苦味去掉。首先剪去猴头菇的根,然后冲洗干净,在放进沸水中焯下水再烹饪。这样就可以大大地改善猴头菇的口感了,也不要因为它的苦味而去怀疑它是否称得上“四大山珍”。只要处理得当,它的口味肯定值得你大加称赞。

新鲜猴头菇怎么处理

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现在几乎每家每户都有了冰箱,平时我们都习惯把食物放进冰箱里存放。在存放的时候你有没有留意到,有些食物对保存环境比较有讲究,不是随手扔进去就行,方法不当食物一样会变质。

猴头菇的外表长满了很多毛茸茸状的肉刺, 大概长一到三厘米。它这样的外形很容易把细菌和虫子都藏在茸毛下,如果处理不当我们就很容易会吃下细菌,那就得不偿失了。在处理新鲜猴头菇的时候,我们可以先把它用清水冲洗一遍,然后在盘子里装着1%的盐水浸泡半个小时。浸泡完后再用清水冲洗两次,沥干水分。还有,在烹煮新鲜猴头菇前,最好先用热水焯下,再按食谱的要求进行烹煮即可。

新鲜猴头菇适宜存放在两度到四度的低温环境中,所以最好是放在冰箱的冷藏室中。但我们不能直接放进去,应该先把鲜猴头菇放进保鲜盒中或者是保鲜袋中,但不要把里面的空气完全挤出。新鲜的猴头菇会进行呼吸,需要氧气排放二氧化碳,如果二氧化碳的浓度过高,鲜猴头菇就会变色和变苦。

新鲜猴头菇怎么吃好

如果家里没有冰箱,我们也可以放在通风阴凉的地方存放。如果想存放的时间更久,可以先将鲜猴头菇放在阳光下晒干或者是烘干,等到水分蒸发完就可以装起来存放了。注意晒干后的猴头菇不要放在潮湿的环境下了,否则也还是容易变质。

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毕竟猴头菇不是我们常常都能在餐桌上出现的菜肴,很多人对它都不太熟悉,不知道从何下手烹饪。那么到底新鲜的猴头菇该怎么弄呢?怎样才能把它的营养充分发挥呢?

做法一、

材料:新鲜猴头菇、红尖椒、酱油、食盐

步骤:

1、将新鲜的猴头菇洗净,放进清水锅里,开大火将其煮沸,然后加入一勺浓缩的高汤,慢火继续煮十五分钟后,熄火,捞起。

2、把猴头菇晾凉后,然后切成小片,装进盘子里。

3、热油锅,把红尖椒放进锅里爆香,倒入酱油调味,撒上食盐,然后加入一勺高汤。

4、最后将调好的汁淋在猴头菇上即可。

做法二:

材料:猴头菇三朵、瘦肉500g、姜片、食盐

步骤:

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