莲藕猪骨汤的食材选购 莲藕排骨汤的食材选购

2019-09-10 作者:训练展示   |   浏览(88)

而且购买莲藕时,要尽量选择那些外形比较饱满,而不是凹凸不平的,带些湿泥的莲藕更易保存,如果莲藕上面有明显的外伤,那肯定是不好的。

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还要闻闻莲藕有没有异味,颜色是否正常,有没有明显的发白,这些可能就不太正常,就不要购买了。

炖猪骨头汤怎么做好吃 咸猪骨粥的食材选购 炖猪骨头汤怎么做好吃 炖猪骨头汤是比较简单的活儿,只需将食材都放进锅中大火煮开后转小火炖1个小时左右就可以享用了。美味的炖猪骨头汤汤味鲜美,不会带有任何的异味,即使香味并不浓郁汤也是很好喝。做出美味的

莲藕发黑不管是不是被氧化,都不要选择了,因为如果莲藕是因为被氧化而发黑那么煲汤的时候莲藕会变得更黑,即使能吃,看上去已经没有食欲了。新鲜的莲藕,是这样的:外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色。

2、看猪骨的外观。新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。

老蓝月亮免费资料大全-正版蓝月亮免费资料,挑选新鲜优质的莲藕,首先要看看藕节是否粗短,如果藕节较为粗短,说明莲藕比较成熟,口感自然更好;另外,藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。

咸猪骨粥要想做的好吃,熬制的时间是关键,还有一个关键因素,那就是对于猪骨的选购,一般来说,我们在菜场或者超市都能够看到猪骨,但是要如何选择猪骨呢?对于这个问题,妈网百科就在这里为你解答!

新鲜的猪骨能从三方面看出,第一,颜色鲜红,或者带鱼粉粉的红色的猪骨才是新鲜的,太白或者太红都不合适;第二,闻起来除了腥味还带有异味,可以看做是不新鲜的猪骨;最后,摸起来不会粘手,按压后能快速恢复原状的是新鲜的猪骨,反之,如果很粘手,则猪骨是极不新鲜的。最后,要买到新鲜的猪骨,要早上早点去买。

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挑选新鲜的莲藕。

第三招,选对汤锅。压力锅或者砂锅煲汤更美味。有用过压力锅煲莲藕的都知道煲出来的莲藕的口感是特别松口,粉粉的。如果没有就用砂锅,其中紫砂锅很适合用来炖汤。

选取新鲜的猪骨。

第二招,飞水。飞水其实跟焯水差不多,猪骨买回来后先泡一段时间,倒出血水再冲洗干净。之后将猪骨放入热水中焯2-3分钟,舀出水面上的白沫,这一步至关重要。不这样做,会影响汤味的鲜美。

做出味道鲜美的猪骨汤,莲藕和猪骨的挑选是很重要的。不新鲜的猪骨对汤味影响很大,甚至会令汤带有异味,大大降低食欲。可能很多人都有看到过发黑的莲藕,有些时候是因为莲藕暴露在空气中被氧化导致发黑,不过有些时候确实代表莲藕已经烂。挑选出腐烂的莲藕很简单,闻一下味道就清楚了,但是如何从众多看上去都不错的莲藕中选取新鲜的莲藕则需要技巧。如何选取新鲜的莲藕和猪骨汤呢?一起看看。

另外,再向大家讲解一下猪骨的储存技巧:用浸过醋的湿布将猪骨包起来,可保鲜一昼夜。将猪骨煮熟放入刚熬过的猪油里,可保存较长时间。将鲜猪骨切块,骨面上涂上蜂蜜,用线串起挂在通风处,可存放一段时间,肉味更加鲜美。将鲜猪骨切成块,油炸,可短时保存。用醋酸钠入水,溶解成0.5%的水溶液,将鲜猪骨放入液中浸泡1小时,取出后放在干净容器里,在常温下,可保鲜2天。

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