香菇炖鸡汤的营养价值 香菇的食用方法 【老蓝月

2019-09-10 作者:训练展示   |   浏览(105)

香菇炖鸡汤的营养价值 香菇的食用方法 香菇炖鸡汤的营养价值 香菇炖鸡汤中含有丰富的钙质、维生素、胡萝卜素和各种人体需要的营养成分,因此香菇炖鸡汤的营养价值不是一般的高!香菇炖鸡将香菇和鸡肉完美结合,两者一起熬汤,可谓双效合一。香菇本身有增强人

香菇是我国常见的食用菌,素有“山珍”之称。这种生长在木材上的真菌味道鲜美,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D等营养成分,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。随着对香菇的不断深入研究,香菇的药用价值不断被发掘,其营养价值之丰富功效作用之广泛让人惊叹不已。

香菇炖鸡汤中含有丰富的钙质、维生素、胡萝卜素和各种人体需要的营养成分,因此香菇炖鸡汤的营养价值不是 一般的高!香菇炖鸡将香菇和鸡肉完美结合,两者一起熬汤,可谓双效合一。香菇本身有增强人体免疫力、抗癌 的作用,其中的有效成分溶解在鸡汤中,更容易被人体吸收。而鸡肉熬汤本身也是非常滋补的做法,鸡汤不仅可 以提高呼吸系统的免疫力,还能补气血。香菇炖鸡汤需要一定的时间细火慢炖,熬制而出的鸡汤有着浓烈的香菇 香味和鸡肉的鲜味,令鸡汤喝起来格外的甘甜。

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通常在家常菜中,素菜与荤菜的搭配是非常常见且能达到更好的营养效果。香菇的素香配以鸡的荤香成为这道菜 的精华。香菇可谓是“百菇之王”,维生素D的含量明显高于其他的菌菇品种,而且口感滑嫩,是不少人心头好。 熬制鸡汤时若选择母鸡,滋补效果则更加好,不仅能益气养血,还能补虚,老人、产后妇女以及体弱多病者尤其适宜。

香菇的营养价值

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目前市面上的香菇有新鲜香菇和干香菇两种。干香菇食用部分占72%,每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。每100克新鲜的香菇中含有有能量19千卡、蛋白质2.2克、 脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、叶酸41.3微克、膳食纤维3.3克、核黄素0.08毫克、烟酸2毫克、维生素C1、毫克钙2毫克、磷53毫克、钾20毫克、钠1.4毫克、镁11毫克、铁0.3毫克。

味道鲜美的香菇营养丰富,保健养生功效更为突出。被称为“山珍之王”的香菇价格却非常亲民,因此深受大众的喜爱。日常生活中,香菇常出现在我们的餐桌上。或用来搭配其他材料煮汤,或和肉一起炒或炖着,有时候会用来煮粥,香菇的烹饪方式多样,制作起来可简单可复杂,全看个人喜爱。下面我们来学习一下常见的香菇食用方法。

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香菇的食用方法一:香菇鸡肉粥

香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥,治风破血和益胃助食”。民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发,治头痛、头晕。

原料:鸡脯肉100克、鲜香菇3个、大米100克、葱姜少许、西班牙橄榄油10克、盐和鸡精适量、胡椒粉3克

现代研究证明,香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性,可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用,对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%,对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸,能诱导产生干扰素,具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质,可用作食品调味品。

做法:

香菇的药用价值

1、大米淘洗干净后清水浸泡1小时;

因为香菇含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素,因此使其具有很好的药效作用,香菇的药用价值有哪些?

2、鸡脯肉切丝,用少许盐、淀粉、1匙西班牙橄榄油拌匀;

1、香菇中含不饱和脂肪酸甚高,还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇,对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。

3、鲜香菇洗净切丝,葱姜切末;

老蓝月亮免费资料大全-正版蓝月亮免费资料,2、香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

4、锅中放入足量水烧开,放入浸泡后的大米和1匙西班牙橄榄油;

3、香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

5、大火煮开后转小火继续煮20分钟;

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6、加入香菇丝煮5分钟,再加入鸡肉丝煮滚;

4、香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。

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5、香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

香菇的食用方法二:香菇鸡汤

6、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

原料:鸡大腿、香菇、笋子。

7、香菇灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素,被视为防止酸性食物中毒的理想食品。

做法:

香菇的食用方法

1、香菇用水泡个20分钟,然后去蒂,对半切。

味道鲜美的香菇营养丰富,保健养生功效更为突出。被称为“山珍之王”的香菇价格却非常亲民,因此深受大众的喜爱。日常生活中,香菇常出现在我们的餐桌上。或用来搭配其他材料煮汤,或和肉一起炒或炖着,有时候会用来煮粥,香菇的烹饪方式多样,制作起来可简单可复杂,全看个人喜爱。下面我们来学习一下常见的香菇食用方法。

2、这个笋子是老板推荐给我的,叫毛尖笋吧,也可以用其它笋子代替的。不必太拘泥,今天主角是香菇和鸡肉。笋子泡一下,然后切段。

香菇的食用方法一:香菇鸡肉粥

3、鸡大腿肉,洗干净,切块,稍微大点块无所谓。

原料:鸡脯肉100克、鲜香菇3个、大米100克、葱姜少许、西班牙橄榄油10克、盐和鸡精适量、胡椒粉3克

4、锅中水烧开,氽烫3到4分钟去血水,然后捞出。

做法:

5、锅中加冷水,倒入氽好的鸡块,放点姜片,加点白酒。

1、大米淘洗干净后清水浸泡1小时;

6、等锅中水开时倒入切好的香菇,放些盐。

2、鸡脯肉切丝,用少许盐、淀粉、1匙西班牙橄榄油拌匀;

7、锅中水再次沸腾的时候加入切段好的笋子。

3、鲜香菇洗净切丝,葱姜切末;

8、大火烧开,小火慢慢煨个30到40分钟,鸡肉烂的时候就可以出锅了,如果不咸的话自己再加点盐,这个自己用勺子尝尝汤就行了。加点葱末就可以出锅了。

4、锅中放入足量水烧开,放入浸泡后的大米和1匙西班牙橄榄油;

香菇的食用方法三:香菇栗子

5、大火煮开后转小火继续煮20分钟;

原料:香菇200克,栗子200克。

6、加入香菇丝煮5分钟,再加入鸡肉丝煮滚;

配料:红、绿椒各适量,葱花、姜末、蒜末各少许。调料精盐1/2小匙,味精适量,蚝油1小匙,色拉油2大匙。

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做法:

香菇的食用方法二:香菇鸡汤

1、将香菇、栗子分别用清水冲洗一下,起锅烧沸适量清水,将香菇、栗子分别焯水,捞出,沥净水分,红、绿椒洗净备用。

原料:鸡大腿、香菇、笋子。

2、净锅入底油,放葱、姜、蒜爆锅,放入香菇、栗子,再放入红、绿椒,调料翻炒,装盘即成。

做法:

1、香菇用水泡个20分钟,然后去蒂,对半切。

2、这个笋子是老板推荐给我的,叫毛尖笋吧,也可以用其它笋子代替的。不必太拘泥,今天主角是香菇和鸡肉。笋子泡一下,然后切段。

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