青椒回锅肉的材料和做法 老蓝月亮免费资料大全

2019-09-10 作者:训练展示   |   浏览(167)

青椒回锅肉的材料和做法 回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。 青椒回锅肉食材 香辣回锅肉的原料:五花肉两磅; 香辣回锅肉的配料:姜片3片,

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回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。

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“回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。”

青椒回锅肉食材

食材明细

香辣回锅肉的原料:五花肉两磅;

主料

香辣回锅肉的配料:姜片3片,八角1个,料酒少许,青椒1个,糖1茶勺,酱油2茶勺,料酒少许,醋两滴,豆豉2茶勺,葱姜蒜=2:1:1,重中之重鲜辣瓣或郫县豆瓣3茶勺(用鲜辣瓣的原因是不用剁碎,郫县豆瓣的话要剁得尽可能细);

  • 五花肉半斤
  • 蒜苗适量

青椒回锅肉步骤/方法

辅料

1、凉水加姜片、八角、料酒煮肉至可用筷子从肉皮边戳穿;

  • 适量
  • 甜面酱适量
  • 酱油适量
  • 料酒适量
  • 白糖适量

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